maanantai 7. helmikuuta 2011

Erittäin hyvä sitruuna-mangojuustokakku

Laitanpa tämän tännekin, kun tuli kirjoiteltua ihan hatusta vetäistyn juustokakun resepti, kun sitä kovasti kyseltiin. Muutin uuteen uuteen työhuoneeseen ja lupasin "tupaantuliaisiin" leipoa juustokakun. Näitä on tullut leivottua sen verran paljon, että nykyisin tulee aikalailla sävellettyä. Olen vähän sellainen freestyler juustokakkumestari!

Hyvin tuntui maistuvan ihmisille!

Tainan sitruuna-mangojuustokakku

Pohja
200 g Digestive-keksejä
75 – 100 g voita

Juustoseos
4 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
Vähän yli puoli purkkia Lemon Curdia
noin ½ dl sitruunamehua
makeutusainetta t. sokeria oman maun mukaan (kannattaa laittaa vähän kerrallaan, ettei tule vahingossa liian makeaa)
5 liivatelehteä
vähän vettä

Kiille

purkki mangososetta (Semper) t. pari desiä mangomehua t. jotain mehukeittoa
noin 1 rkl sitruunamehua
2 liivatelehteä
vähän vettä

Koristeeksi
säilykemangoja


Ota voi hyvissä ajoin pehmenemään.

Laita liivatelehdet (5) kylmään veteen lillumaan.

Laita irtopohjavuokaan pohjalle leivinpaperi. Laita Digestive-keksit tehosekoittimeen ja jauha jauheeksi. Laita pehmennyt voi joukkoon ja sekoita uudestaan. Painele seos vuoan pohjalle.

Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita huolellisesti joukkoon tuorejuusto, Lemon Curd, makeutusaine/sokeri sekä sitruunamehu.

Lämmitä mikrossa max puoli desiä vettä kiehuvaksi. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sekoita ne kuumaan veteen huolellisesti niin, että ne sulavat kokonaan. Sekoita huolellisesti juusto-kermaseokseen ja laita seos pohjan päälle. Tasoita hyvin ja laita jääkaappiin hyytymään neljäksi tunniksi.

Neljän tunnin päästä

Laita liivatelehdet (2) kylmään veteen.

Sekoita mehu/sose/keitto ja sekaan liivatelehdet samalla tavalla kuin aiemmin. Kaada seos kakun päälle ja anna hyytyä vielä pari tuntia.

Koristele halutessasi.

Syö.

torstai 23. joulukuuta 2010

Ennakkolupaus uudelle vuodelle

Kukkarossani asusteleva Matti on tullut tänä syksynä kovin tutuksi, koska elin täysin yli varojeni ikimuistoisella Los Angeles & Las Vegas -reissulla. Laskuni toki pystyn maksamaan, mutta siihen se melkein jääkin. Tilanteen pitäisi helpottaa muutaman kuukauden päästä, kun saan maksettua pari juttua pois, mutta silti päädyin tekemään radikaalin päätöksen.

Näin ennakkoon annan jo sellaisen uudenvuodenlupauksen, että en osta rätin rättiä - enkä kenkiä - ensi vuonna, ellei ole täydellinen pakkotilanne. Pakkotilanne voi olla esimerkiksi vaatehuoneen tuhoutuminen tulipalossa, kolmenkymmenen kilon laihtuminen tai talvikenkien totaalinen hajoaminen tuhannen pillun päreiksi. Jätän itselleni sellaisen porsaanreiän, että second hand -ostokset ovat sallittuja. Tämä ei kuitenkaan anna lupaa kalliissa vintage-putiikeissa juoksenteluun. Kirppareilta ostaminen on sallittua.



Muutenhan tämä varmasti toimii ihan hyvin, mutta kova paikka tulee pääsiäisen aikoihin, kun matkustan Lontooseen. Mutta kyllä mä siihen kykenen. Olenhan jo ostanut enemmän vaatteita ja kenkiä, kuin keskiverto kuuden hengen perhe kuluttaa elämänsä aikana... Vaatehuonekin ratkeaa liitoksistaan eikä sinne mahdu enää yhtään mitään. Miesparkakin joutui jo viemään omat vaatteensa evakkoon makuuhuoneen kaappiin mun rytkyjeni tieltä.

Jos siis bongaat minut vaatekaupassa ensi vuoden aikana, ole ystävällinen ja ohjaa minut pois sieltä mahdollisimman nopeasti!

Ps. En saa ostaa myöskään laukkuja!

perjantai 10. joulukuuta 2010

Ihan sairraan hyvä savulohipasta

Pyydän anteeksi lukijoilta, etten ole päivittänyt blogiani aikoihin. Kaamosmasennus yhdistettynä työ- ja opiskelukiireisiin, järkyttävään niskajumiin ja stressiin iski pahasti eikä ole ollut energiaa mihinkään ylimääräiseen. Nyt tuntuu, että fiilikset alkaa parantua. Niskajumikin parannettiin - kävi ilmi, että joku nikama rintarangassa menee helposti väärään asentoon ja aiheuttaa kamalia kipuja. Menin kuitenkin salille fysioterapeutin kielloista huolimatta ja muljautin sen perkuleen nikaman uudestaan. Se runnottiin paikoilleen toissapäivänä, joten eiköhän tästä mennä vain ylöspäin. Se nyt on kai selvää, että mummojumpat on mun kohtaloni, isoilla painoilla aiheutan vain tuskaa itselleni.

Saimme eilen yllätykseksemme illallisvieraan Japanista. Ei siis ollut ylläri, että kyseinen henkilö on Suomessa, vaan se että tulee meille syömään ja tuo pari tyyppiä mukanaankin. Aikaa oli vähän ja panikoin tovin pohtien, mitä ruokaa laitan. Yritin soittaa jopa äiteelle, joka on kokki, mutta eihän se tietenkään vastannut, kun olisi kerrankin ollut oikeasti asiaa. Ajan vähyyden vuoksi päädyin savulohipastaan, koska kermalla, juustolla ja voilla ei vain voi mennä vikaan. Jälkkäriksi tein mustikkarahkaa, koska Prismassa ei ollut pakastepuolukoita. Meillä syödään normaalisti tosi vähän pastaa/riisiä/pottua tms. vaikka pasta on ihan parasta. Pitää siis käyttää tällaiset tilaisuudet hyväkseen!

Tästä tulee siis tosi iso satsi... jonka kyllä neljä komeaa urheilijanuorukaista ja yksi pyylevä täti, joka söi kyllä aika vähän, tuhosivat melkein kokonaan:

500g täysjyväpastaa (penne)
700g lämminsavulohta
2 banaanishalottia
1 kynnetön valkosipuli
Voita
6dl ruokakermaa
100g Violan Kolme pippuria -tuorejuustoa
100g Valion Mustaleima-pastajuustoa
suolaa
cayennepippuria, koska laitan sitä aina kaikkeen


Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Keitä pasta, ei tartte keittää ihan täyttä aikaa. Huuhtele kylmällä vedellä ja kaada ison uunivuoan pohjalle.

Leikkaa sipulit ja valkosipuli pieneksi silpuksi. Kuullota voissa. Lyö joukkoon ruokakermat ja tuorejuusto ja anna muhia hetken aikaa. Pilko lohi palasiksi ja laita joukkoon. Mausta.

Kaada lohi-kermakastike uunivuokaan pastan joukkoon ja sekoita mukaan pastajuustoa. Sirottele loput juustot ruuan päälle ja laita uuniin. Uunissa se oli varmaan jonkun puoli tuntia, siihen asti että alkoi vähän saada väriä päältä.

Tarjoilin salaatin kera ja tarjolla oli myös loput pastajuustosta ja parmesania, mikäli joku tahtoi vielä juustoisempaa settiä. Sapuska upposi sakkiin tosiaan kuin kuuma veitsi voihin.

Mustikkarahka oli myös erittäin yksinkertainen luomus ja sitä oli paljon, mutta sekin kulho melkein nuoltiin puhtaaksi... emäntä sai olla tyytyväinen. Ja kannatti muuten panostaa vähän jouluiseen kattaukseen - vieras oli niin otettu, että kävi vielä ottamassa kuvan pöydästä erikseen!

500g rahkaa
5dl kuohukermaa
400g mustikoita
makeutusainetta oman maun mukaan


Vatkaa kerma, lyö rahka ja mustikat sekaan ja lisää makeutusaine. Älä laita liikaa, ettei tule ällömakeeta. Tästä tulee sikahyvää.

Minäpä yritän nyt taas kirjoitella näitä juttujani vähän useammin. Tämähän on paljon mukavampaa kuin verkkoviestinnän historiasta kirjoittaminen ja tekstikin syntyy ilman suurempia tuskia, ahdistuksia tai itsemurhafiiliksiä. Eli siis voimme hyvillä mielin sanoa, että I'm back in business!

tiistai 12. lokakuuta 2010

Potkua syksyyn?!

Päätin vakaasti, että alan syömään kunnolla ja otan vitamiinikin. Silti söin lounaaksi Lämmin Kuppi -keittoa ja kuivaa näkkäriä, kun en ollut oikein valmistautunut tämän päätöksen vaatimalla tavalla. Huoh. Aamulla sain sentään vitamiinit kurkusta alas, koko Animal Pak -pussillisen. Hieno suoritus! Se ei kuitenkaan riitä, kun pitäisi töistä suoraan kiiruhtaa jumpalle ja sieltä palaveriin. Jotain ravitsevaa pitäisi keksiä siihen väliin.

Tänä iltana suunnittelen huomiset ruokailut valmiiksi, vaikka mikä olisi, koska huomisestakin tulee superkiireinen päivä. Lounastunnilla olisi tarkoitus käydä vähän jumppailemassa ja töistä sitten suoraan kalligrafiakurssille, joka kestää puoli yhdeksään. Ei tuollaista menoa jaksa, jos ei syö kunnolla. Nyt kyllä pakotan itseni syömään niitä ällöttäviä hedelmiä ja vihanneksia, vaikka olisivatkin limaisia ja koostumukseltaan epämääräisiä. Syön jopa banaaneja, vaikka ne ovatkin olleet mun nemesikseni jo kolmen vuosikymmenen ajan!

Tarvitsisin nyt jotain vinkkejä siihen, miten saan potkua syksyyni. Mitä lähemmäs marraskuuta mennään, sitä flegmaattisemmaksi muutun, masennus pukkaa päälle vaikka se muuten onkin hallinnassa, itkettää ja väsyttää niin, että sängystä nouseminen on joka aamu kamalaa tuskaa... ja joka syksy sama juttu, vaikka kuinka yrittäisin taistella vastaan. Ulkoilu ei ole ratkaisu, koska en tykkää ulkoilla pimeässä enkä etenkään kylmässä. Siedän kylmyyttä todella huonosti.


Tämä väsymys ja kyvyttömyys tehdä mitään järkevää sitten puolestaan aiheuttavat suunnatonta vitutusta ja pettymystä itseensä, koska olisi niin paljon asioita, joita haluaisin tehdä. Tahtoisin olla sellainen Duracell-pupu, joka vaan jaksaa vaikka mikä olisi. Kertokaa mulle hyvät superihmiset, miten saatte motivoitua itseänne jaksamaan?! Tahdon olla kaltaisenne

Ei oo helppoa, prkle.

maanantai 11. lokakuuta 2010

Ruokaongelmia

En ole jotenkin saanut ruokailujani järkeistettyä tuon reissun jälkeen. Ei tee mieli mitään, kaikki mahdollinen ällöttää ja saatan helposti olla koko päivän syömättä ja sitten illalla pakonomaisesti mättää nälissäni ihan mitä sattuu. Jostain syystä eri ruokien koostumukset - etenkin hedelmien ja vihannesten - tuntuvat inhottavilta ja esimerkiksi pähkinöitä en tahdo syödä ollenkaan. Vähän mahdotonta sitten vetää Poliquinin liha- ja pähkinäaamiaislinjaa. En jotenkin saa edes vitamiinipillereitä syötyä - Animal Pakit ovat viiminen asia, mitä tahtoisin suuhuni laittaa.

Ainoa asia, mitä voisin syödä ihan miten paljon hyvänsä, on juusto! Ihan mikä vain juusto kelpaa mulle, mitä haisevampi, sen parempi. Kunhan se on koostumukseltaan tasaista ilman mitään sattumia. Voikohan pelkällä juustolla elää? Siinä sivussa menisi tietysti hyvä punaviini! Ja ennen kuin joku keksii ehdottaa, niin ilmoitan jo valmiiksi että en satavarmasti ole raskaana. Mulla on välillä kausia, jolloin juutun yhteen ainoaan ruokaan, jota voin syödä. Joskus lukioaikana en syönyt juuri mitään muuta kuin pastaa ja parmesania, koska kaikki muu oli kamalaa.


Olo on aika surkea ja olen väsynyt koko ajan, mutta se on varmasti seurausta heikosta ruokinnasta. Kai se pitää vaan ottaa itseään niskasta kiinni ja laittaa vaikka kännykkään muistutus kolmen tunnin välein, että pitää syödä. Ja laittaa ne ruuat etukäteen valmiiksi, jotta ei sitten tarvitse välipala-aikaan alkaa miettimään, että mitä suuhunsa pistäisi. Ja syödä vaikka sitten hampaat irvessä, väkipakolla. Ehkä sillä saan voimani palautettua ja ruokahommelit sitä myötä kuntoon. Ja riittää sitten voimaa ja motivaatiota tehdä muutakin kuin pötkötellä sohvalla tai pelata Civiä.

torstai 30. syyskuuta 2010

Elossa ollaan

Tässähän on vierähtänyt kuukausi, kun viimeksi tänne jotain näpyttelin! Kaksi ja puoli viikkoa siitä meni reissussa - nyt on nähty Los Angeles, Las Vegas, koko hiton autiomaa niiden välillä, Long Beach, Universal Studios, Barstow, Hoover Dam, Boulder City, Grand Canyon West ja vaikka mitä muuta! Ja mikä tärkeintä, on tahdottu ja vannottu valoja itsensä Elviksen edessä!

Ensimmäisenä päivänämme Los Angelesissa suuntasimme Santa Monicaan, josta oli suunnitelmana kävellä Veniceen Muscle Beachille. Sattumoisin tuo päivä oli Labour Day - virallinen kesän viimeinen päivä - ja biitsi oli täynnä jos jonkinmoista vipeltäjää. Aurinkokin oli päättänyt kunnioittaa tätä juhlapäivää porottamalla sananmukaisesti kuin viimeistä päivää.








Eipä siinä sitten tajuttu laittaa aurinkorasvaa ennen kuin jossain puolimatkassa ja siinäkin oli suojakerroin vain 15. Eikä mulla ollut hattuakaan. Epic fail! Poltin päänahkani, otsani, nenän, kasvojen alaosan, osan niskasta (aurinkorasva oli levitetty vähän sinnepäin), decolteen (siihen tuli kivoja kuvioita, kun mulla oli kameralaukku olan yli ja lisäksi kamera kaulahihnassa) ja käsivarret. Lisäksi tapahtui ns. käänteinen pandailmiö: minulla oli suuret aurinkolasit päässä, joten silmänympärykset ja posket olivat aivan valkoiset.



Pari seuraavaa päivää olin vain punainen kuin rapu ja perkeleen kipeä, toisena niistä otsa turposi palloksi, mutta peittyi hyvin otsatukalla. Herättyäni niitä seuraavana aamuna koin aikamoisen järkytyksen. Otsan turvotus oli alkanut valua alaspäin, silmäluomet olivat niin turvoksissa, että silmät olivat vain pienet viirut. Sen päivän vietin sängyssä jääpussi naamalla. Eihän se turvotus tietenkään laskenut moneen päivään ja mietin, että pitääkö tälläkin reissulla tutustua paikalliseen sairaalan (edellisenä kesänä New Yorkissa tein retken paikalliseen ER:ään sikainfluenssaepäilyn vuoksi).



Kallisarvoisia lomapäiviä Enkelten kaupungissa ei kuitenkaan voinut tuhlata piilottelemalla lärviään hotellihuoneessa, joten päätin olla välittämättä tuijottavista ihmisistä ja kauhusta kirkuvista pikkulapsista ja lomailla sydämeni kyllyydestä. Ostin oikein hyvän hatun ja pidin aurinkolasit päässäni sisälläkin. Maanantaina jättäessämme LA:n savusumun taaksemme ja suunnatessamme vuokra-autolla Interstate 15:lle päämääränämme Las Vegas, näytin jo melkeinpä ihmiseltä.

Tästä episodista opin sen, että en enää ikinä ikinä ikinä ole ilman aurinkorasvaa, jos on pienintäkään epäilystä, että voisin palaa, enkä ilman hattua auringonpaisteessa. Enkä myöskään enää ikinä peiliin katsoessani tule ajattelemaan olevani ruma! Olenhan minä oikein soma, kun naamani ei ole turvonnut kolminkertaiseksi!

Vegasiin päästyämme otettiin kaikki ilo irti vuokra-autosta ja tehtiin retki Hoover Damille ja Grand Canyon Westiin. Molemmat olivat todella vaikuttavia, mutta Grand Canyonilla osan ilosta vei se, että jo pelkästä kanjonin näkemisestä oli tehty uskomatonta rahastusta. Kai se Hualapai-heimo sitten tahtoi ottaa takaisin kaiken, mitä valkoinen mies oli heiltä vienyt. Pelkkä käynti maksoi yli 40 taalaa, Skywalk olisi maksanut toisen mokoman. Ei ollut mitään järkeä maksaa Skywalkista, koska 99% varmuudella mun jalkani eivät olisi kantaneet sen vertaa noissa korkeuksissa, että se olisi ollut kannattavaa!






Taidanpa nyt tehdä niin radikaalin päätöksen, että julkaisen tämän tekstin nyt ja jatkan matkakertomusta myöhemmin. Jotta saan varmasti edes jotain julkaistua. Tällä hetkellä pitää kamalaa kiirettä; uusi opintojakso alkaa muutaman viikon päästä, olen pimiökurssilla ja pitäisi ehtiä valokuvatakin ja parin viikon päästä alkaa järjestyksenvalvojakurssi. Ja sitä ennen lehtikirjoittamisen kurssi ja yhdeksi illaksi olen menossa tutustumaan kalligrafian maailmaan. Ja painitapahtumaa pukkaa. Näin käy aina syksyisin - kalenteri on täynnä loppuvuodeksi viimeistään syyskuun lopussa.

keskiviikko 1. syyskuuta 2010

Pre-holiday meltdown

Näyttää vähän siltä, että mitä lähemmäksi lomaa mennään, sitä harvinaisemmiksi nämä blogipostaukset käyvät. Olen niin väsynyt, stressaantunut, ahdistunut, angstinen ja aggressiivinen, että en oikein osaa pukea ajatuksiani sanoiksi. Eikä mulla ole oikeastaan mitään sanottavaakaan. Tahdon vain päästä lepuuttamaan väsynyttä vanhaa ruhoani ja ennen kaikkea väsynyttä vanhaa mieltäni. Eiköhän Kalifornian auringon alta löydy parannus tälle stressille ja ahdistukselle ja osaan ehkä ajatella joitain asioita hieman toisesta näkökulmasta. Ihan mahtavaa päästä irtautumaan arjesta aivan täysin.

Löysin muuten uuden elämänkatsomuksen, joka voisi olla mulle Se Oikea: The F**k It Way!

maanantai 30. elokuuta 2010

Lomalomalomaloma

Viimeinen työviikko ennen kolmen viikon lomaa on jo lähtenyt käyntiin! Enkä osaa enää juuri muuta ajatellakaan kuin lomaa. Ajatukset eivät tahtoisi millään pysyä työssä, vaan olen jo haaveissani Hollywoodissa. Vaikka matkalaukku onkin Mikon kanssa reissussa taidan alkaa tänään jo miettimään pakkaamista. Ainakin pyykit pitää pestä ja miettiä, että onko mitään, mitä pitää ostaa. Hiukset pitäisi värjätä, torstaina ne onneksi viimein leikataan. Edellisestä kampaamokäynnistä alkaakin olla joku puoli vuotta. Saa nähdä, kuinka paljon saan tehtyä alkamatta panikoimaan, koska vatsassa on jo perhosia vaikka kuinka.

Pitkä lentomatka ei suoraan sanoen houkuttele pätkääkään, mutta ajattelin ostaa jonkun pokkarin matkalukemisiksi. Viime vuonna luin lennolla Boston-Helsinki Mary Roachin Stiff - The Curious Lives of Human Cadavers -kirjan kokonaan. Suosittelen lämpimästi, jos et ole turhan herkkänahkainen. Erittäin mielenkiintoinen kirja. Nyt ostan todennäköisesti Max Brooksin World War Z -kirjan. Siippa tämän jo kirjastosta lainasikin, minä en ehtinyt lukea. Kirjan edeltäjä The Zombie Survival Guide oli aivan mahtava. Sekin lähti viime vuonna mukaan Bostonin lentokentältä.

Ajattelin buukata kaksi kertaa tunnin henkilökohtaisen saliohjauksen itseltään Pauliina Talukselta Los Angelesissa. Ei se mitään halpaa lystiä ole, mutta uskoisin sen olevan sen arvoista. En ole saanut hommaa kasaan sen jälkeen, kun rikoin olkapääni salilla vajaa pari vuotta sitten. Se vaivasi yli vuoden, söin kiloittain vahvoja tulehduskipulääkkeitä, joiden vuoksi olin ihan tööt koko ajan, enkä voinut tehdä oikein mitään. Olkapää kipuili pahasti jopa kävellessä.

Siinä vaiheessa, kun olkapää alkoi osoittaa parantumisen merkkejä olinkin jo työuupumuksen ja masennuksen vuoksi pitkällä sairaslomalla. Väittäisinpä, että tässä on jonkinlainen syy-/seuraussuhde. Viime kesänä onnistuin vielä jotenkin hankkimaan jalkaani erittäin vittumaisen - pardon my French - rasitusvamman, jonka vuoksi liikkuminen oli niin hankalaa puolisen vuotta, että jouduin välillä turvautumaan kainalosauvoihin.

Anyways, luulen että tapaaminen ihanan, positiivisen Pauliinan kanssa voisi olla se potku persuksille, jota olen epätoivoisesti kaivannut. Motivaatiobuusti! Nythän olen onnistunut karistamaan ihan reippaasti kiloja, jotka tuon surkean puolentoista vuoden aikana keräilin, mutta kyllä niitä riittää vielä roimasti pudotettavaksi. Ja lihakset olen varmaan hukannut kokonaan matkan varrella. Kerroin muuten Pauliinalle, että meillä on jääkaapin ovessa hänen kuvansa ja hän oli tosi otettu!

torstai 26. elokuuta 2010

Viimeinkin oma kamera

Olen kuvannut paljon duunikameralla ja nyt on vähän kaihertanut se, että reissussa pitää kuvata pokkarilla - unohtamatta tietenkään filmijärkkäriä, jonka otan myös mukaan mustavalkokuvia varten, kun on se pimiökurssi tulossa.

Tein nyt sitten aika viimetippaan sellaisen päätöksen, että tilasin Canon EOS 450D 18-55 +75-300 Kitin ja kasan muistikortteja siihen. Nyt ei ole varaa shoppailla reissussa, mutta onneksi valokuvaaminen onkin kivempaa. En malttaisi odottaa, että pääsen kuvaamaan KAIKKEA! Raivolla!




Olen niin innoissani, etten tahdo pysyä housuissani! Toivottavasti kameran saapumisen kanssa ei nyt tule mitään viivytystä, kun eihän tässä ole kuin viikko aikaa!

keskiviikko 25. elokuuta 2010

Ärh

Huntuilusta ei tule tänään mitään... olen tehnyt jo kaksi yritelmää, pistänyt itseäni neulalla toistakymmentä kertaa, hakenut mittanauhan kissalta pari kertaa ja mallaillut noita tekeleitä päähän useampaan otteeseen. Joko ne ovat väärän muotoisia tai sitten mulla on yksinkertaisesti vääränmallinen pää!



Taitaa olla niin, että pillit pussiin tältä illalta ja alan vaikka laittamaan ruokaa. Sen ainakin osaan erinomaisesti. Tosin materiaalit on vähän sitä, mitä kaappien ja pakastimen peränurkista löytyy, kun kaupassakäynti ei ole taas innostanut hetkeen.